简要回答
导读：这肉再贵也要吃，正大量上市！健脑益智，提高免疫力，保护眼睛，不懂吃太可惜了！春天到，万物复苏，鸟语花香，百花齐放。公园里，小区楼下各种花花草草都长得非常茂盛，特别好看。家里阳台的小花也开出了漂亮的花朵来，工作忙碌后，在闲暇之时看到这样漂亮的花，整个人也是非常有精神，还能缓解压力。
春天更是一个养生好时候，春季有很多的食材可以食用，像我们经常说的春天野菜最为鲜美。其实春天的海鲜产品也是特别的美味。春天，有一种食材在市场上经常都可以看到它，口感非常非常的鲜嫩，而且肉质细腻特别好吃。
它里面含有一种含有丰富的微量元素，矿物质，蛋白质含量也是极为高，不饱和脂肪酸以及氨基酸，适当地吃它鱼的话对我们身体有非常好的作用。它就是鳎鱼，鳎鱼的做法很多，前几天我们用它们焖煮，清蒸，今天我们再用它来分享另外一种做法，这个做法特别好，在春季的话可以适当吃它。
准备食材：
鳎鱼，茴香叶，食盐，生姜
具体做法：
1.买回来的鱼肉放在流动水中冲洗干净，特别鱼肉里面的内脏一定要多清洗一下。洗干净之后的鱼肉给它放垫板板上，把它的尾部去掉，去掉之后再改刀切成适合的大小放在盆里面。往盆中加入一点点的料酒，放着泡个10分钟。备好的茴香叶放在清水中冲洗干净，茴香洗净之后放在铁板上切小段；
2.生姜洗进去，特别是生姜的缝隙洗干净。之后把生姜给它切成小片，生姜切片了之后放在一旁备用。锅里面倒入油，把油烧热，然后生姜片放入油，将姜片煸至表面微微焦香之后在锅底上撒入适量的食盐。食盐下锅炒一下，会更香，接着我们就把鳎鱼取出放到里面，下锅之后一个个地摆放好；
3.然后小火慢慢煎煮，煎煮的时候一定要有耐心，而且要全程看。锅里面的鳎鱼煎煮到底部微微焦黄。如果想判断是否煎好，可以晃动锅身，锅里面的鳎鱼能晃动的话，说明它的底部已经煎煮好了；
4.我们用筷子给它翻另外一个面，在放着煎煮等到两面都煎至微微焦黄的状态之后，我们直接将茴香叶放入锅里面，茴香叶下锅之后，不要翻动鱼肉，就放着将茴香也煎出香味。鳎鱼很嫩，翻炒的话，容易将里面的鱼给它捣碎掉；
5.茴香叶下锅之后就像这样子放着给它煎煮，煮的过程中会散发出浓郁的香味，然后我们把它盛出直接放在盆中即可。
这样子一个美味而鲜香的干煎鳎鱼就做完成，鲜美的鱼肉，它的表面融合着浓郁的茴香鲜香，这食材放在一起真的是特别的好吃。口感非常鲜，表皮酥脆里面的肉很细腻特别好吃。因为这里面加了一些食盐，鳎鱼的肉质相对会薄一点，能更好地入味，出锅后非常的焦香好吃。
现在的鳎鱼正当季，遇到的话就不要错过了。这一种做法真的值得一试，我们家最近真的很喜欢吃鳎鱼，会将它制作出各种美食，这个做法很值得大家一试。鳎鱼的营养很高，微量元素也是极其丰富，抗老，强免疫，润肤等都是非常不错的，鳎鱼的这个做法值得一试。
小贴士：
1.鳎鱼煎煮的时候之前我们先放少量的料酒泡一会，这样子可以起到去腥的作用。煎煮的过程中不要翻动，等底部煎好之后再用筷子给它们翻个面；
2.煎煮的过程中用小火慢慢煎煮，全程看着。
