工具/材料
鸡脯肉 200克
宜宾芽菜 150克
小青椒 300克
酱油 5克
料酒 10克
菜籽油 适量
操作方法
- 01
将二荆条小青椒切碎；鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒，这就是鸡米。
- 02
宜宾芽菜我们选用整条的，在清水中洗去表面的泥沙，拧干水分后切碎。
- 03
接下来起锅开大火，在锅内倒入适量的菜籽油，烧至六成热，下鸡米煸炒，然后加料酒、酱油提香上色。
- 04
将鸡米炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香。
- 05
再下小青椒炒匀，炒个一两分钟，就可以出锅了。
特别提示
1、鸡脯肉在炒的时候可以抄干一点，这样吃起来会更香。
2、因为芽菜是含盐的，我们炒鸡脯肉的时候也加入了酱油，所以这道菜整体就不用加盐了。
