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千刀肉的制作方法

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千刀肉是古城徐州一道特色美味,已有一百多年历史,它是由猪肉、蒜苔、花生米制作而成。千刀肉做法省时简单,将原料洗净,皆切成三厘米左右的丁,也可以根据个人口味,添加自己喜欢的菜,切丁放入一起炒。具体做法如下。

    工具/材料

    猪肉

    蒜苔

    花生米

    生抽

    老抽

    辣椒粉

    干辣椒

    孜然

    操作方法

    • 01

      将猪肉剁成肉末。

      • 02

        将蒜苔切成小米段。

        • 03

          将干辣椒切丝。

          • 04

            将花生米用油炸香后捣碎。

            • 05

              锅中热油,放入肉末翻炒至变色。

              • 06

                放入干辣椒丝,继续翻炒。

                • 07

                  倒入生抽、老抽,继续翻炒至上色。

                  • 08

                    加入适量盐。

                    • 09

                      倒入蒜苔丁翻炒。

                      • 10

                        蒜苔炒好后,加入辣椒粉、孜然拌匀。

                        • 11

                          最后,倒入花生米翻炒即可。

                          • 12

                            这样一盘美味的千刀肉就做好了。

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