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蛋饼肉末的做法

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蛋饼肉末是一道非常浓香好吃的家常菜,用鸡蛋搭配肉丁煎炒,做出来的成品浓香好吃,下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鸡蛋2个,瘦肉100克,香葱适量,姜蓉、蒜米适量,生抽、料酒适量。

操作方法

  • 01

    鸡蛋、蒜米、香葱准备好。

  • 02

    瘦肉剁成肉丁,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

  • 03

    鸡蛋打到碗里,加适量的盐搅拌均匀。

  • 04

    开火下油,把鸡蛋倒到锅里用小火煎。

  • 05

    煎至鸡蛋稍微凝结,然后翻转过来再煎20秒左右。

  • 06

    然后用碟子盖住蛋饼,压紧碟子,把平底锅翻转过来,蛋饼就完好地翻在碟子了。

  • 07

    再开火下油,放肉丁进去,大火翻炒。

  • 08

    爆炒到肉丁变成金黄色,加入香葱。

  • 09

    翻炒均匀,熄火,然后把肉丁铲铺到蛋饼里就可以了。

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