杏鲍菇，肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有润肠胃，降血脂，增强人体免疫力等功效，加工烹饪后，散发出浓郁的菇香味，再加耗油提鲜，更是鲜香味美，美妙绝伦，是一道养生保健的美味佳肴。小编介绍的这道耗油杏鲍菇的家常做法，简化步骤，做法更简单，特别适合家常烹饪，下面就介绍一下制作方法。
工具/材料
杏鲍菇 500克，青尖椒 半个，胡萝卜 半根，耗油 适量。
葱，姜，蒜，盐，五香粉，白糖，酱油，油。
操作方法
- 01
杏鲍菇用水洗净，切成0.3公分左右厚的月牙片（切片大小根据个人喜好，我喜欢把切好的杏鲍菇片，中间段一刀，便于食用）。
- 02
胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切成片备用。
- 03
切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，随即放入杏鲍菇翻炒。
- 05
炒至杏鲍菇变软，放入胡萝卜片，五香粉，少量盐，翻炒。
- 06
再放入耗油，少量酱油，白糖，略烧一下。
- 07
出勺前放入青尖椒略翻一下，断生即可，关火出勺。
特别提示
1，杏鲍菇加耗油，味道非常鲜美，无需放味精。2，慎重放盐，耗油含盐成分，3，如果不考虑色泽鲜艳，可以把胡萝卜片先入锅翻炒。
