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腊肠炒圆葱鸡蛋的家常做法

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腊肠口感咸香麻辣,风味独特。把煮熟的腊肠回锅与圆葱鸡蛋同炒,味道鲜美,色香味浓,醇厚浓郁,营养丰富,堪称美味。下面介绍腊肠炒圆葱鸡蛋的家常做法。

工具/材料

川味腊肠 1根, 圆葱 半个,鸡蛋 3个 。

葱,姜,盐,味精,花椒,醋,料酒,酱油,油。

操作方法

  • 01

    腊肠切成薄片,备用(我这是事先煮熟的腊肠,如果是生的腊肠,先用锅煮熟)。

  • 02

    圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成小块。切好葱,姜,备用。

  • 03

    鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。

  • 04

    把鸡蛋先用锅炒出来,炒至七分熟,盛出备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜爆锅。放入腊肠小火翻炒。

  • 06

    炒至腊肠变软,透明,放入料酒,随即放入圆葱转大火快速翻炒。滴少许酱油和醋,放少许盐(慎重放盐,腊肠比较盐)。

  • 07

    炒至圆葱断生,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。

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