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双椒炒鸡肝的家常做法

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双椒炒鸡肝是把鸡肝煮熟后,再回锅与红干椒,青尖椒配辅料一起炒制而成,口感咸香微辣,色香味浓,风味独特。下面介绍双椒炒鸡肝的家常做法。

工具/材料

鸡肝 500克 ,青尖椒 1个 ,红干椒 12个 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,淀粉,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,油。

操作方法

  • 01

    鸡肝用水清洗干净,控干水分。

  • 02

    锅里放入水,放入控干水的鸡肝,再放入花椒,八角,少许盐,葱,姜,把鸡肝煮熟。

  • 03

    鸡肝煮至十分钟左右的时间,就可以煮熟。鸡肝煮熟后,关火,把鸡肝捞出来,晾凉后,用刀切成片。

  • 04

    青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。

  • 05

    红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

  • 06

    碗里放入盐,味精,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,淀粉,兑少量水,调和成料汁。

  • 07

    锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜,爆香。

  • 08

    放入青尖椒略翻炒一下,随即放入调和好的料汁,稍熬一下。

  • 09

    料汁熬粘稠后,放入切好的鸡肝翻炒。翻炒至鸡肝沾满料汁即可,关火出勺。

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