家常皮蛋豆腐的做法

家常皮蛋豆腐，是用皮蛋和内酯豆腐配辅料拌制而成的凉拌菜，口感柔嫩，咸鲜清爽，风味独特，备受大众的喜爱。下面为大家介绍一下家常皮蛋豆腐的做法。

工具/材料

皮蛋 3个 ，内酯豆腐 350克（盒包装），香菜 适量，青尖椒 适量 。

蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，酱油，油 。

操作方法

• 01

  皮蛋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块，摆放在盘中。

• 02

  内酯豆腐，去掉外包装，用刀切成0.6公分左右厚的片。

• 03

  把切好的内酯豆腐摆放在切好的皮蛋上。

• 04

  香菜用水清洗干净，控干水分，切成小段。青尖椒用水清洗干净，切成末。

• 05

  蒜切成末，红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

• 06

  把切好的蒜末，放入白糖，盐，味精，酱油，调和成蒜汁。

• 07

  锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗里，炸成辣椒油。

• 08

  把切好青尖椒末，香菜，摆放在皮蛋豆腐上，放入少许醋，芝麻油。

• 09

  再放入调和好的蒜汁，炸好的辣椒油就可以了，吃的时候稍拌一下即可。