工具/材料
牛肉,料酒,盐,葱,姜,大料,桂皮,料包(买牛肉赠的),白糖
操作方法
- 01
将牛肉用清水泡上,泡出血水。
- 02
将牛肉洗净控干,用刀切成一寸半见方的块,因为牛肉缩水厉害,所以不要切得太小。
- 03
将葱切成段,姜切成片,再准备大料、桂皮,还有买牛肉时赠的料包。
- 04
朋友嘱咐,要在锅底扣上个碗,这样炖牛肉的时候,可以防止糊底。
- 05
将切好的牛肉放入锅中,摆放均匀。
- 06
将葱、姜、大料、桂皮、料包全部放入锅中。
- 07
根据朋友说的,四斤牛肉,倒入两碗水,均匀浇在牛肉上。
- 08
在牛肉上面均匀地撒上盐,可以先少放点,快熟时,尝尝咸淡,如果不够咸,再放点盐。
- 09
再放入三勺白糖。
- 10
再往牛肉里倒入适量的料酒,可以去腥。
- 11
将锅盖盖好,压上闸,先开大火,锅烧开后,转成小火。
- 12
小火炖一个半小时,味道和口感刚刚好,满屋都是牛肉的香味了。