糖尿病是中国最常见的疾病之一，根据2022年发布的数据显示，中国糖尿病人数已超过1.4亿。
在糖尿病患者如何“正确”饮食上，大家的观点其实并不完全一致，比如，应该少食多餐还是定时一天三顿，患者们有各自不同的习惯和坚持。对此，以色列就专门针对糖尿病患者进行了一项研究，结果表示，对于糖尿病患者来说，利于控制血糖的饮食的基础是每天定时吃三顿饭，少食多餐的饮食模式对于控制血糖的效果弱于三餐饮食模式。
饮食疗法始终是糖尿病的基础治疗手段之一，不仅能控制血糖水平，同时也能有效降低并发症机率。规律且健康的饮食可以影响生物钟，进而对健康产生正向影响。
从控制主食向控制总热量转变
有美国学者提出：糖尿病的恶化不是血糖超标而是血脂过高，因为糖和脂肪都是碳氢化合物，在体内可以互相转化。
过去大多糖尿病患者的饮食重点方向是控制碳水摄入量，通俗来讲就是少吃主食，然而随着研究的深入，研究人员发现单纯控制主食并不能达到最佳的治疗效果。除了主食外，任何食物的摄入都会影响总能量，对患者的血糖水平产生影响。
餐盘法则帮助有效规划食物搭配
美国糖尿病协会提供了一种简单的膳食计划方法，包含主食、蛋白质、蔬菜三大类食物。从本质上讲，它的侧重点是多吃蔬菜。
餐盘的50%为菠菜、胡萝卜和西红柿等非淀粉类蔬菜。餐盘的25%为蛋白质（例如瘦猪肉或鸡肉）。餐盘的25%为全谷物食品（例如糙米）或淀粉类蔬菜（例如绿豌豆）。可以添加少量的“有益”脂肪，例如坚果。可以加入一份水果或奶制品，喝一杯水或不加糖的茶或咖啡。
同时避免不太健康的碳水化合物，如添加脂肪、糖和钠的食物或饮料。
谨慎选择食物 降低并发症风险
心血管疾病是糖尿病最常见的并发症之一，可能导致动脉阻塞和硬化，增加心脏病和卒中风险，糖尿病患者食用含有以下成分的食物可能增加心血管疾病患病风险：
饱和脂肪：避免食用高脂肪奶制品和动物蛋白质，如黄油、牛肉、热狗、香肠和培根。也要限制椰子油和棕榈仁油；
反式脂肪：避免摄入加工零食、烘烤食品、起酥油和人造黄油棒中的反式脂肪；
胆固醇：胆固醇来源包括高脂肪奶制品和高脂肪动物蛋白质、蛋黄、肝脏和其他内脏；每日胆固醇摄入不要超过 200 毫克；
钠：每日钠摄入量要少于2.3 克。高血压人群可能需要再减少摄入。
小结
总结来说，糖尿病患者的饮食原则是食用适量的健康食品，并坚持规律的进餐时间。
这是一种富含天然营养、低脂肪和低热量的健康饮食计划。主要成分是水果、蔬菜和全谷物。事实上，遵循这类饮食可降低心血管疾病和特定类型癌症风险，对大多数人来说都是很好的饮食选择。
来源：健康榨知机
湖北广电大健康发展中心图文编辑：袁佳
