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春吃1种肉伤肝、1种菜伤肾、2种水果伤胃!不懂规矩,一口口吃出病,悄悄埋下老病根

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俗话说得好,“高端的食材,往往采用最简单的烹饪方式。”今天给大家介绍的这种美食,因其生猛爽嫩的口感,让很多人欲罢不能,尤其是热衷于追求“鲜”的朋友。它就是鱼生!

春吃1种肉特伤肝,劝你最好管住嘴!

一条鱼从水里捞起来,立即放血,去鳞剔骨,片成薄片,晶莹剔透。吃时,再把姜葱丝、蒜白、洋葱丝、香油、香醋等配料,与鱼生片一起“捞起”,寓意“风生水起”。鱼肉鲜甜滑嫩,姜葱脆爽冲鼻,寓意又好,那还不得非尝这口鲜不可了!

然而,在这美味中却藏着个“致命杀机”——肝吸虫。

淡水鱼(包括鲤鱼、草鱼、大头鱼等)中,常携带有肝吸虫活囊蚴。吃此类淡水鱼的生鱼片,就可能患上肝吸虫病。值得警惕的是,在你尚未察觉到不适时,肝吸虫会静悄悄地破坏胆管、肝脏。这样一来,就会发展成胆管炎、胆囊炎、胆结石、肝硬化等疾病,甚至肝癌,给生命安全带来严重威胁。这一切发生时通常都是悄无声息的,甚至在你吃鱼生好几年后才出现不适,例如发热、黄疸、肝区疼痛等症状。等你溯源追查原因,才发现这是肝吸虫引起的。

在这特别提醒一下大家,感染肝吸虫后,潜伏期一般为1个月左右。当你吃过淡水鱼生后,出现右上腹隐痛、乏力、食欲不振、发烧等症状时,最好尽快前往感染科或肝病科就诊。就诊时,务必告知医生自己的“吃鱼生史”。千万别以为这是肠胃不适或感冒等疾病,而忽略了身体发出的求救信号。如果你吃过鱼生,身体也没出现任何不适,仍旧建议去医院做下筛查。因为,有的人感染后没有任何症状,而肝吸虫的成虫可在人体内存活10~30年。检测有无肝吸虫感染,目前最常见的是抽血检测肝吸虫IgG,以及做大便常规查虫卵。

当然,预防肝吸虫感染的关键是,避免进食生的或者半生的淡水鱼生,包括在淡水、半咸水里生活过的海鱼鱼生等。此外,切完生鱼虾蟹后,刀、砧板没清洗,又继续切熟肉;盛放过生鱼虾蟹的碟子、碗,再放肉菜、凉拌菜,也容易感染寄生虫。建议大家多备几套刀具、砧板和盛具,以供生肉、生菜、熟食、水果专用,防止交叉感染。

注意:鱼生只要经过足够时间的加热,就能够杀死幼虫。若鱼片切得太厚,记得多花点时间煮熟,才能避免“留下活口”。

“长寿菜”吃错,会变“伤肾菜”!

春天自然是要吃“春菜”的,尤其是一些时令野菜,天然又健康、新鲜又好吃,比如荠菜、榆钱、香椿芽、马齿苋等。在这里,小编要着重给大家介绍下马齿苋。马齿苋看起来平平无奇,实际上它不但是一种鲜美野菜,还是一味有着悠久历史的中药,常被称为“长寿菜”“安乐菜”。

中医认为,马齿苋入大肠、肝、脾经,有清热解毒、消痈利湿之功,适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等。然而,马齿苋虽好,但食用不当可能会导致肾损伤!好好的“长寿菜”怎么会变成“伤肾菜”呢?这是因为,马齿苋富含草酸,短期内大量摄入草酸就容易形成草酸结晶,而草酸结晶又容易堵塞肾小管。肾小管一旦被堵住,体内的代谢毒素就无法及时排出体外而堆积起来,从而导致急性肾损伤,尤其是平时肾就不太好的人,更易中招。那马齿苋还能吃吗?马齿苋还是可以吃的,但要注意一点,在烹饪前一定要先焯水,这样能去除大部分草酸。小提醒:草酸含量较高的蔬菜,还包括菠菜、鲜竹笋、西芹、芦笋等,也需要焯水后食用。

2种“伤胃果”,再爱也别多吃!

1、李子

酸酸甜甜的李子,也是很多朋友的心头好,一口一个吃到停不下来。但李子即使成熟了,始终还是会带有一点酸涩味。这是因为,它含有较多的植物酸和单宁物质。

因此,如果一次性吃太多李子,会导致牙龈酸软、胃肠道不适。李子对患有慢性胃炎的人、胃溃疡患者来说,相对不友好。这2类人最好少吃或不吃李子,否则容易引起泛酸,对胃造成不良刺激。另外还需注意的是,吃李子后不宜多喝水,否则容易引起腹泻。2、柠檬

酸酸的柠檬,含有人体所需的维生素C、钾、纤维等成分,再加上清爽味儿,很多人喜欢拿它来泡水喝。

如果作为日常饮料,最好选择淡柠檬水,大概就是一大片柠檬,泡1000毫升水。这是因为,高浓度的柠檬水,其酸度较高,会刺激食管和胃黏膜,并促进胃酸分泌。因此,胃肠不好的人喝柠檬水(尤其是在空腹情况下),会出现胃痛、胃酸逆流、胃灼热、干咳等不适,易诱发胃食管反流和胃溃疡。

来源:养生每日推送

湖北广电大健康发展中心图文编辑:袁佳


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