腊八节是中国非常传统的节日，说到腊八节的美食，大部分想到的就是腊八粥，虽然各地做腊八粥的方法不同，但相同的是人们对于腊八节的喜爱之情，但是除了腊八粥之外，你还知道有哪些腊八节的传统美食吗？今天小编就告诉大家腊八节吃什么传统食物，一起来看看吧！
每年的农历十二月初八，也就是腊月初八是腊八节，而在腊八节这天，有祭祀的习俗，除了祭祀之外还有很多的饮食习俗，很多人都认为腊八节就是吃腊八粥，但是实际上并不是这样的，各个地方对于腊八节的饮食习俗都有所不同，并且除了腊八粥之外还有其他的食物也是在腊八节的时候食用的。
腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后，黟县家家户户都要晒制的豆腐，生活简朴的黟县人外出经商，作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。
成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹，不易变质随吃随取。腊八豆腐可以单吃，也可以和肉类同炒同炖，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
腊八醋
腊八醋是传统的腊八节美食，在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃， 也腊八蒜别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八面
腊八面是陕西的饮食习俗，有腊八面习俗的地区在腊八节的时候不喝粥，而是吃一碗热腾腾的的腊八面。主食是不会少的，和上海的辣肉面是差不多的做法。
腊八面也是选用肉糜和其他的蔬菜作为面条上面的浇头，也是很美味的。人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。
总之，腊八节的到来，意味着春节就快要到来了，人们开始期待和等待着新的一年的开始，完全辞去过去的影子，准备迎接更好的明年。
