立春节气吃什么传统食物 春卷是不可缺少的节庆美食

在我国，每到各种节日或者节气的时候，美食是必不可少的，而且不同的节日或者节气都会有不同的美食，而在立春节气这天，更加不能少了美食的烘托，再加上2021年立春节气临近新年，家家户户都在准备年货，那么美食将会更加丰富。今天小编就告诉大家立春节气吃什么传统食物，一起来看看吧！

立春是二十四节气中的第一个节气。在我国古代有立春大于年的说法。说明立春是非常重要的。在古代立春这一天会吃很多吃好的食物来达到养生的目的。

煨春

煨春主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮，这就是春茶。

这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。

春卷

春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食，春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载，到了清代已出现春卷的名称，春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅心可荤可素，可咸可甜。

春饼

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。

现在的春饼是用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，只要是想吃的，卷什么菜都可以。

白萝卜

我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。

为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。