不知不觉，现在已经是惊蛰了，都到了三月份了，开始倒春寒了，这时候也不能随便脱下冬衣，还是要注意一些的，不要感冒了，那么到了这个时候，惊蛰时节吃什么呢？
众卉新，万物生，惊蛰始。惊蛰节气易感冒咳嗽，适宜清淡饮食，蛰食品类吃法多样，喝蛰汤、吃蛰虫蛰糕、饮蛰酒、品蛰花、炒蛰豆、吃蛰菜。
这个时节代表春天真的要到了，时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。在二十四节气中，惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。
①今日16时54分，迎来二十四节气中的惊蛰；②一候桃始华，二候仓庚鸣，三候鹰化为鸠；③此时节蓓蕾初绽，嫩芽吐绿，一幅春意盎然的画卷在大地上徐徐展开；④大部分地区平均气温回到零上，但起伏不定，要注意保暖。大好春光，万物生长，一起迎接这个生机勃勃的春天！
惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。
春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力.春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
还有就是喉咙不是很舒服，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。
其实很多地方都是这样的，苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。
说了其他地方，然后再说说山东，在这个时节，山东都是要吃传统美食的，在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
煎饼大家都是知道的啊，营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。
不只是煎饼，还有黄豆，在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
