南方的月饼为什么要切着吃 浅谈南北方月饼差异

不知道大家有没有吃过南方的月饼，听说那里的月饼是切着吃的，可能这时候北方人就疑惑了，南方的月饼为什么要切着吃呢？其实这里还需要先谈谈南北方月饼的差异。

北方的月饼基本上都很小巧，甚至可以一口一个，大多皮厚馅儿硬。其中最经典的就是京式的五仁月饼。饼皮由小麦粉做成，馅料就包含了核桃仁、瓜仁、冰糖、桂花等材料。而且京式月饼还规定了皮馅的比例，约为4:6，甜度中等。

北方月饼口感非常好，基本上可以用硬、糙、香三个字来形容，放油放的很少，放久了也不容易坏掉，口感较清爽，不太甜，吃多了不会腻。

一般来说，北方月饼就只有两种，不太甜的和甜度中等的，口味比较单一，只有甜味没有咸味，大多数用冰糖，桃仁，瓜子仁，葡萄干，花生仁，山楂糕青红丝等做成馅料，也有鲜花馅，如玫瑰花，桂花，茉莉花等可食用的花瓣。

南方月饼就不一样了，它们分为咸味和甜味两种，甜味大多数馅料是五仁，莲蓉，豆沙，豆蓉，枣泥，椰蓉冬蓉等等，南北方除了口味差异比较大以外，还有吃法也是不同的。北方人月饼是直接一个一个吃的，而南方人是要切开分成多分来吃的。

那么为什么要切开来吃呢？这就要说说南方人自古的文艺而细腻了，他们比较讲究，将一块月饼做到了一个蛋糕大小，所以他们吃月饼一般是像吃蛋糕一样，用刀切成小块，用叉子吃。这样吃月饼很有仪式感，也方便家人一起分食。

有人说：“大二时舍友家里寄来了一块汤盘大小的五仁月饼，大家都不想吃，于是她送给了我们外教，一个绅士的法国人，刚开始非常感动，感谢舍友与他分享中国传统美食。之后他再来的时候说他太痛苦了，那一块月饼他放冰箱里吃了一周了还没吃完，脸快吃成月饼了。”

中秋将至，吃月饼是中国人的传统，但月饼作为高油、高糖的食物，过量食用会导致一系列情况。医生建议，成年人一天食用月饼的量尽量不要超过100克。另外，一些特殊人群如糖尿病人、胃肠功能差的老年人、儿童应尽量少吃。