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小满节气过后,这6道家常菜记得要常吃,降火祛湿,健康过夏天

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简要回答

夏季是有些人偏爱素食的时节,清爽清淡的食物更符合这个季节的味蕾需求。而小满节气过后,一定要记得常吃6道家常菜,以降火祛湿,让身体更健康地过夏天。
第一道菜是素炒三丝
所需食材有绿豆芽半斤、干豆腐2张、韭菜1把、姜2片、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、陈醋半汤匙、鸡精1茶匙。
制作方法:
先将绿豆芽投洗干净,放到滤水篮中沥净水分,韭菜切成3-4厘米长的段,干豆腐切成韭菜叶宽的丝,干辣椒剪成段,姜切成丝。锅内倒油,加入姜丝和干辣椒段炒香,再下入绿豆芽翻炒,加入生抽,沥干水分的干豆腐丝,盐和鸡精,最后加入韭菜段,倒入陈醋拌匀,即可享用。

  • 01

    第二道菜是香芹拌百合
    所需食材有香芹半斤、百合干1小把、香油1汤匙、大蒜3瓣、味精1茶匙。
    制作方法:
    先将百合干泡至回软,香芹切成段后焯水一分钟,随后和泡好的百合一起冷水降温。将香芹和百合放入碗中,拌入香油、蒜末、盐和味精,翻拌均匀即可。这道菜色、香、味俱佳,既清淡又有营养。
    第三道菜是姜汁炒芥兰
    所需材料包括芥兰、姜、大蒜、生抽、白糖、花雕酒、鸡精等。
    做法步骤:
    先摘去芥兰老叶,洗净后切段;将锅加热,加入油,放入蒜爆香,再加入白糖翻炒,加入芥兰大火爆炒至断生;接着放入生抽、花雕酒、盐、鸡精等调料,翻炒均匀,最后加入炒香的姜末,淋在芥兰上即可。

  • 02

    第四道菜是炝拌苦瓜
    所需材料有苦瓜、大蒜、花椒、熟芝麻等。
    做法步骤如下:
    先把苦瓜洗净,切成段,再焯水后放入冷水中进行降温处理;接着将苦瓜放入大碗中,淋入炸制好的花椒油,加入盐、蒜末,用筷子拌匀后装盘,最后撒上熟芝麻即可。
    第五道菜是蒜蓉蒸冬瓜
    它清爽可口,鲜美爽口,营养丰富,较为适合夏季食用。食材简单,制作简单,新手也能轻松上手。
    制作过程:
    第一步是做好食材的准备工作。需要将冬瓜的外皮削去,再刮去瓜瓤,将冬瓜切成半厘米厚的片,放在盘内待用;大蒜切成末,加适量油烤至黄色,加入鸡精,白糖,盐,拌匀,蒜蓉就炒好了。接着,将炒好的蒜蓉汁淋在冬瓜片上,再将装有冬瓜片的盘子放入蒸锅上,盖上锅盖,大火蒸15分钟。蒸好后,取出盘子,放上葱丝和红辣椒圈,转圈淋入蒸鱼豉油。最后,烧热油加热至冒烟,将热油淋在葱丝和红辣椒圈上,激出香味。蒜蓉蒸冬瓜菜品便完成了。

  • 03

    第六道菜是红豆薏米粥
    一道非常受欢迎的汉族传统美食。由于它富含多种营养物质,常常被认为是一种健康的食品。它的原料包括薏米、红小豆和大米。这三种杂粮混合在一起,经过简单的处理和熬煮,即可成为一碗美味可口的红豆薏米粥。
    红豆薏米粥的制作:
    首先,需要把薏米、红小豆和大米混合在一起,并用清水将它们洗干净。然后,将它们放入电饭煲内胆,加入适量的水,不要超过电饭煲的最高水位。经过两个小时的浸泡,再选择煮粥键,将杂粮熬煮成粥即可。

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