简要回答
要说春笋和冬笋的区别有很多，比如它们的成长季节是不一样的。冬笋顾名思义是生长在寒冷的冬天，春笋是生长在春天。一般冬笋的采摘时间是在立春之前，在冬天的时候它会破土，而春笋过了立春之后，它们就会破土而出。
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采收时间的差异性
在采摘冬笋的时候，一般选择在每年的12月份到2月份左右。春笋在采摘的时候，一般选择在每年的3月初到4月底。由于春笋在春天生长，其实竹笋还有多个品种。 - 02
竹笋的颜色不同
冬笋是直接埋在土壤当中的，它不会跟空气接触，也不会接触到阳光，所以冬笋的笋衣颜色是呈黄色的。春笋其实已经破土而出了，它可以接受到阳光的照耀。所以春笋的笋衣颜色是褐黄色的，笋尖是深褐色的，一般剥落之后会呈洁白色的。 - 03
皮肉包裹的紧实度不同
冬笋的笋和笋肉之间会紧紧地包裹在一起，用手摸的时候手感还是比较紧实的。不过春笋的笋和笋肉，它往往不会直接包裹在一起，一般用手摸的时候就能够察觉到。当然春笋跟冬笋之间个头大小也是不一样的，一般用肉眼就可以直接分辨出来。
