茄饼的家常做法

操作方法

• 01

  准备茄子片
  把茄子清洗干净之后，茄子的头部切掉，用刮皮器将茄子的皮刮掉，然后把茄子切成大小均匀的茄子片。当然你要是和我一样懒的话，那就别去皮了。

• 02

  调制面糊
  碗里加上点面粉，打上一个鸡蛋，然后加点食盐，再加上一点清水，用筷子搅拌成面糊，不要有一点的面疙瘩哦。

• 03

  炸切片
  锅里面放上油烧热，改成中火，把茄子片放进面糊中，两面都是面糊，然后放进锅里炸，两面金黄的时候捞出来控油。

• 04

  调汁
  锅里留一点点底油，碗里放上番茄酱，一点生抽，再加上一点点淀粉，调均，加上一点点蒜末，然后倒进锅里，小火熬制，用筷子不断翻着，番茄酱冒泡就可以了，直接倒在炸好的茄子上就行。