工具/材料
去皮鳕鱼450克
松子仁10克
洋葱半个
生粉20克
鲜橙汁120克
番茄酱100克
白糖10克
盐3克
淀粉，薄荷叶少许
操作方法
- 01
准备上好的鳕鱼肉，去皮切块。将洋葱切块。
- 02
在肉表面撒上一层盐和生粉，然后抓匀腌制。
- 03
热锅起油，下鱼块油炸成型后捞出沥干。
- 04
另起油锅，下洋葱，加番茄酱不断翻炒成汁。
- 05
倒入橙汁，盐巴，白糖，持续搅拌汤汁，最后再用水淀粉勾芡。
- 06
将鳕鱼块下锅，不断翻炒让汤汁包裹住鳕鱼块，然后就可以出锅了。
- 07
出锅前加一点松子和薄荷叶点缀即可。
特别提示
1、加入橙汁可以让鳕鱼的味道更加清新，丰富。
2、鳕鱼和配料的大小要一致，鳕鱼块不能超过2公分。
3、炸的时候油温150度，5成熟油温。炸制的过程中始终用中火。
4、汤汁要均匀得包裹鳕鱼块这样才好看。
