耗油怎么吃？

蚝油是现在常见的调味品，几乎家家必备。蚝油不是油，而是用蚝（也就是牡蛎）和盐水一起熬出来的调味品。蚝油的味道非常鲜美，而且微甜，老少皆宜。所以今天我就来告诉大家，蚝油到底有哪些吃法呢？

操作方法

• 01

  蚝油与青菜搭配。蚝油偏咸，可以提色补咸。例如说蚝油生菜。先把生菜放入沸水中烫熟，捞出备用。锅中倒油，油热后，放入姜蒜爆香，然后加蚝油、料酒、少量
  盐和糖炒匀，趁热浇在生菜上即可。

• 02

  火锅的油碟。在川渝一带吃火锅的时候，自己的碗中除了常见的配料如芝麻油、葱姜蒜、香菜等，还可以加入蚝油，具有提鲜的作用，让油碟更加地鲜美。

• 03

  还可以用来拌面。如果觉得把蚝油经过热处理之后会失去它的鲜美味道的话，我们也可以直接加入蚝油来调味。例如说面条。面条煮熟后捞出，加入酱油，醋，葱姜蒜和蚝油，然后拌匀即可食用了。

• 04

  家常菜。蚝油当中含有很多的芳香物质和氨基酸，所以在平时炒家常菜的时候，可以加入一点蚝油，来提鲜提色，让普通的菜更好吃。但是要注意调整盐量，因为蚝油中本身就有盐，所以如果加了蚝油，就要少放盐