工具/材料
南门白虾400克
白葡萄酒50毫升
柠檬叶适量、干辣椒适量、白芝麻适量、大蒜子适量、盐适量
操作方法
- 01
这道菜选用的是南美白虾，也可以根据自己的口味选择其他类型的虾代替。
首先将虾子洗干净，减去虾须后，擦干虾子的水分。 - 02
然后将干辣椒切成段、大蒜子切片待用。
- 03
接下来，热锅起油，捎待片刻后加入白虾。
- 04
用锅铲轻轻翻动，炒至所有白虾的表皮变红。
- 05
然后放入干辣椒和蒜片进行翻炒，调中火炒出蒜香和辣味。
- 06
再放入柠檬叶，炒至虾成熟且散发香味。
- 07
再撒上盐、黑胡椒和白芝麻，翻炒均匀。
- 08
最后转大火，淋上白葡萄酒。
- 09
至此，美味的柠檬叶香辣虾就做好了。
特别提示
1、虾入锅一定要炒到非常红的时候，再把配料入锅。
2、配料入锅后用中火煎，没入锅之前用大火煎。
3、柠檬叶炒的时间不能太久，防止发焦、发苦。
