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怎么做农家小炒肉?

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农家小炒肉属于湘菜或川菜,是一道家常菜。以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。今天就来教大家做这道菜。

    工具/材料

    五花肉、青蒜、蒜、辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精

    操作方法

    • 01

      首先,将青蒜切成片,再将大蒜切成末。

      • 02

        接着,再将红椒和尖椒都切成段,注意需要斜着切。然后再把五花肉切成片。

        • 03

          锅里热好油,将切好的五花肉放进去,煸炒直至出油。

          • 04

            然后,往锅里加入料酒、青蒜段和豆瓣酱,一起翻炒均匀。

            • 05

              炒匀后,再加入生抽、老抽和蚝油,继续翻炒。

              • 06

                下面,加入切好的辣椒,再撒上适量的糖和鸡精,混合翻炒。

                • 07

                  炒好后,出锅装盘,这道农家小炒肉就完成了。

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