工具/材料
肥牛、金针菇、辣椒（青椒和红椒）、藤椒、高汤、盐、糖、料酒、葱、姜、酱油
操作方法
- 01
首先，把金针菇洗干净，然后切掉它的根部。
- 02
然后，把准备好的青椒和红椒洗净，再切成小段。
- 03
接着，把姜和葱都切成一片一片的，放在一旁备用。
- 04
准备一锅水，煮沸后将金针菇放进去烫30秒后立即捞出。
- 05
往锅里倒入适量料酒，然后把肥牛卷放进去煮，煮熟后捞出。
- 06
另起一锅，将准备好的高汤倒进去煮沸。
- 07
煮沸后，倒入金针菇和肥牛，再加入盐、白糖和酱油，用筷子将其混合均匀。
- 08
接着将肥牛和金针菇捞出装盘，再放上藤椒，放在一旁。
- 09
在锅中倒入适量油，待油烧热后，加入葱和姜翻炒几下，再加入辣椒进去继续翻炒。
- 10
炒好之后，将其全部浇到藤椒上，辣椒和姜蒜也一并倒入。
- 11
这样，一道藤椒浸肥牛就完成了。
