工具/材料
姜汁芥蓝:芥蓝、生姜、猪油、白酒、盐、糖
白灼芥蓝:芥蓝杆、盐、糖、生抽、蚝油、红椒丝
姜汁芥蓝
- 01
首先把姜块去皮后磨成蓉,然后用纱布裹住挤出姜汁。
- 02
之后把炒锅烧热,小火下入猪油化开,下芥蓝杆猛火翻炒一会,再放芥蓝叶翻炒。
- 03
然后依次加白酒、姜汁、糖、盐,翻炒均匀之后就可以出锅了。
白灼芥蓝
- 01
先在沸水中加一勺盐,放入芥蓝杆汆烫至熟,之后捞出过冷水。
- 02
之后热锅起油,小火加糖,接着放入生抽、蚝油炒匀,再倒入一点汆烫芥蓝的水煮沸。
- 03
大火烧至浓稠,浇在芥蓝上,之后淋一勺滚油就可以了