工具/材料
牛腩、油、姜片、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、香叶、陈皮、桂皮、胡椒粉、盐、红辣椒、葱
操作方法
- 01
牛腩在做之前，最好浸泡在水中2-3个小时。然后将牛腩切块，焯水后沥干。
- 02
将油烧热之后入油，下姜片、蒜、豆瓣酱爆香，再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料即可。
- 03
之后把炒好的牛腩放入砂锅，然后倒入啤酒没过牛腩肉，转小火接着倒入适量生抽、老抽、冰糖、加两片香叶、陈皮、桂皮、加适量胡椒粉和盐后慢炖1小时。
- 04
等牛肉软烂并且上色之后，再加入红白萝卜，再炖40分钟，汁水略收干之后装盘。
- 05
再放入红椒丝、葱点缀。
- 06
这样就完成啦。
