工具/材料
白萝卜 2根、鸡油菌 50克、鸡高汤 500毫升、蚝油、胡椒粉、姜、盐、鸡粉、水淀粉、枸杞、葱、白糖、小米辣、蒜、生抽、醋
操作方法
- 01
首先将萝卜洗净，切成3厘米左右的厚块，对半切开，之后用小刀去皮，削成元宝形。
- 02
之后把萝卜皮留下备用，取砂锅，倒入鸡高汤，然后放入萝卜、姜片、加两三勺蚝油。
- 03
大火烧开之后转小火，煨煮至软烂。大约需要50分钟。
- 04
利用煮萝卜的时间做开胃小菜，用刚刚削萝卜剩下的边角料，先切成小条，装入玻璃罐中。
- 05
加入蒜片、白糖、小米辣、生抽、醋、盐水，直到浸至萝卜皮三分之二处。
- 06
再用小勺按压，摇匀，腌上一晚上就可以吃了。
- 07
等萝卜炖的差不多时，放适量鸡油菌，再放入盐、鸡粉、胡椒粉调味，转大火煮两三分钟收汁，勾一层薄芡就可以出锅了。
