螃蟹炒西兰花的家常做法

螃蟹口味奇美，营养丰富，具有对人身体的滋补作用。西兰花质地柔嫩，风味鲜美，具有补肾填精，补脾和胃之功效。用螃蟹与西兰花同炒，鲜香味美，营养滋补，堪称美味佳肴。下面介绍螃蟹炒西兰花的家常做法。

工具/材料

螃蟹 4个，西兰花 150克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法

• 01

  螃蟹用水清洗干净，控干水分，用刀剁成对半。

• 02

  西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。

• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。

• 04

  西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入螃蟹翻炒。

• 06

  放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，翻炒一分钟的时间，然后放入少许水，略烧一下（两分钟）。

• 07

  收汤汁后放入西兰花翻炒，放入少许蚝油，少许盐。

• 08

  炒至西兰花断生，放入少许味精，关火出勺。