黄花菜质地鲜嫩，香味浓郁，具有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，清利湿热等功效。木耳质地柔软，味道鲜美，具有滋补，润燥，润肺，润肠，养血益胃，活血止血等功效。用黄花菜与木耳再搭配猪肉同炒，营养丰富，味美鲜香，口感爽滑，风味别致。下面介绍黄花菜木耳炒肉的家常做法。
工具/材料
干黄花菜 适量，木耳 适量 ，猪肉 100克 ，胡萝卜 适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
操作方法
- 01
把干黄花菜放入水中浸泡变软，然后收拾清洗干净，攥干水分。
- 02
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
- 04
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
- 06
炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。随即放入胡萝卜片翻炒至变软。
- 07
然后放入黄花菜翻炒，黄花菜稍翻炒一下，随即放入木耳翻炒，放入盐。
- 08
炒至木耳发亮透明，放入味精，关火出勺。
