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家常圆葱炒鸡蛋做法

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大家都知道多吃些圆葱可以软化我们的血管,对身体健康有很多好处,所以家里经常备有圆葱,不管生吃熟吃都不错,今天就做个最简单的圆葱炒鸡蛋。下面我把具体做法说一下,有兴趣的朋友可以看看。

工具/材料

圆葱两个,鸡蛋两个,葱适量,干辣椒一个,香菜少许,盐适量,少许生抽。

操作方法

  • 01

    圆葱个头大的话一个就可以,个头不大的话就选用两个新鲜圆葱,用刀切掉两头扒皮,用清水洗净放在菜板待用。

  • 02

    把洗好的圆葱从中间切开一分为二,然后再如图把圆葱切成圆葱丝,把切好的圆葱盛入容器中待用,当然也可以根据自己喜好切成块。

  • 03

    选用两个新鲜的鸡蛋,用清水先把鸡蛋洗净,洗好后,鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌把鸡蛋打散待用,吃饭人数多的话可以多一个鸡蛋。

  • 04

    适量葱洗净切碎待用,干红辣椒洗净切好待用,我这里还准备了点香菜,大蒜做好菜后放,既可以提味还可以做点缀,当然不喜欢香菜的可以不放。

  • 05

    炒锅放油先把鸡蛋炒好待用。炒锅放油油热后把打散的鸡蛋液倒入油锅,用筷子把鸡蛋划散,然后用铲子把鸡蛋翻炒均匀,等鸡蛋完全凝固盛入碗中。

  • 06

    炒好鸡蛋后准备炒圆葱,炒锅放油油热后放入葱末和辣椒,炒香后放入圆葱快速翻炒均匀,因为圆葱也能直接生吃,所以翻炒一下就可以加生抽。

  • 07

    把圆葱丝炒匀后就可以加入炒好的鸡蛋,继续翻炒片刻,早加少许生抽是为了不让鸡蛋变色,如图圆葱炒鸡蛋就做好了,关火放适量盐翻炒均匀。

  • 08

    圆葱炒鸡蛋做好后出锅入盘,上面再放上我们备好的香菜末,这样看起来特别有食欲,当然也可以出锅前放香菜,品尝了一下味道还不错。

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