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怎样做美味的凉拌芹菜腐竹?

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腐竹味甘,性平,具有清热润肺,止咳消痰的功效,芹菜的营养价值也非常高,经常吃芹菜,不仅可以降压,降脂,而且可以预防癌症,将芹菜和腐竹放在一起凉拌一下,特别好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的凉拌芹菜腐竹?希望能够帮助到大家。

工具/材料

腐竹适量,芹菜适量,红椒适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,辣椒酱适量,花椒适量。

操作方法

  • 01

    准备适量腐竹,先用冷水洗一下,然后用手掰成小段,用冷水泡三四个小时,备用。注意,腐竹直接用手掰容易碎,所以一定先用冷水冲一下。

  • 02

    准备适量芹菜,去掉叶子,用刀切成菱形块儿,然后放入锅中焯水,焯水的时候加入少许盐和油,可以保持芹菜的翠绿色泽。

  • 03

    将腐竹也放入锅中,用开水焯一下,焯水的时间不能太长,焯好后,捞出,和芹菜放在一起,过凉水,控干水份备用。

  • 04

    准备适量蒜,洗净后切碎,再准备适量红椒,洗净后切成丝,将蒜末和红椒丝都放入盘中。

  • 05

    碗中放入适量蒜末,再加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,香油,辣椒酱,然后将酱汁淋入盘中。

  • 06

    锅中烧热油,油热后,将花椒放入锅中炒香,然后将热油直接浇入盘中,听到滋滋拉拉的响,就说明食材的香味已经被激发出来了。

  • 07

    搅拌均匀就可以吃了,真的太好吃了,老公说比饭店里做的还好吃,下次还想吃,喜欢的朋友一起来试着做吧。

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