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韭菜炒杏鲍菇的家常做法

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韭菜质地柔嫩,辛香味浓郁,具有补肾温阳,益肝健胃之功效。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有增强人体免疫力,抗肿瘤,降血脂等功效。用韭菜同杏鲍菇搭配猪肉同炒,口感鲜香,味美营养,风味独特。下面介绍一下韭菜炒杏鲍菇的家常做法。

工具/材料

韭菜 200克 ,杏鲍菇 150克,猪肉 100克。

葱,姜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,料酒,蚝油,油。

操作方法

  • 01

    韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

  • 02

    杏鲍菇收拾清洗干净,控干水分,切成片。

  • 03

    猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝。

  • 04

    红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜备用。

  • 05

    碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

  • 06

    锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。

  • 07

    炒至肉丝颜色微白,放入红干椒,葱,姜,翻炒,随即放入杏鲍菇翻炒,放入料酒,一匙儿蚝油。

  • 08

    炒至杏鲍菇变软,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入韭菜快速翻炒,放入盐。

  • 09

    炒至韭菜颜色变深,刚发亮光,立即关火,放入味精,出勺。

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