空心菜是夏天餐桌上常见的蔬菜，那么怎样炒空心菜好吃而且颜色又翠绿好看呢？下面我们就来了解一下吧。
工具/材料
空心菜，蒜米，白酒，油，盐
操作方法
- 01
空心菜洗净后摘断备用，不用控干水分，炒空心菜一定要菜里有水分，这样炒出来的菜才不会干巴巴的。蒜米拍碎备用。
- 02
等热锅后倒入植物油，放入蒜米炝锅，然后再倒入空心菜翻炒，这样炒出的菜有蒜香。
- 03
在空心菜翻炒了几下之后，倒入一点点白酒，这样做可以让空心菜不变色，保持翠绿的颜色，卖相更好看。
- 04
再翻炒一两分钟后，等空心菜七八成熟了，再撒入适量盐，翻炒几下等盐充分入味就可以直接出锅啦。
