简要回答
肉一旦解冻之后再下锅，可以更加均匀的受热。毕竟烹饪肉类食物的时候，烹饪的时间比较短，而且能够快速的成熟，口感也比较好。平时在烹饪肉类食物时，要是冷冻的肉直接下锅，可能表面的温度比较高，但是肉里面会特别的冷。一般烹饪的时间比较长，还会影响到肉类的口感。
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平时吃的冷冻的猪肉，要是煮熟以后口感肯定比解冻之后再做的猪肉口感差。因为在烹饪之前，直接将冷冻的肉解冻之后，再烹饪效果比较好。
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肉类食物为什么不能反复解冻
肉类食物在冷冻的过程中，水分慢慢的形成冰晶。冰晶会破坏肉类食物的结构和纤维组织，会导致肉类食物的口感变得特别的差。如果在现实生活中，反复的解冻肉类食物，冰晶会不断的形成破坏再次结晶，这样会导致肉类食物的口感变得越来越差。 - 03
肉泡在水里面解冻好吗
虽然将肉泡在水里面解冻方法比较快速，但是这种方式并不是解冻的合理方式。正常情况下，我们应该将肉类食物隔着袋子解冻。或者是直接将它放到冰箱中，缓慢的解冻，效果会比较好。
