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怎样制作剁椒鱼头

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剁椒鱼头是一道香辣无比口感顺滑的家常菜,红剁椒色泽鲜亮,香气扑鼻,鱼肉白嫩鲜香,让人忍不住流口水,简直是下饭神菜。

工具/材料

鱼头,香菜,葱‘生姜,大蒜,剁辣椒,盐,胡椒粉,料酒,食用油

操作方法

  • 01

    鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,将鱼头翻放在盘中,撒上胡椒粉,少许盐,适量料酒腌制

  • 02

    将姜蒜切片,放在鱼头上,加适量的剁椒,上火蒸约10分钟,关火后再虚蒸2分钟

  • 03

    将葱切成段放在蒸好的鱼头上,再将两根香菜平铺在上面

  • 04

    在锅中加入适量的菜籽油,烧红热,淋到鱼头上,美味制作完毕。

特别提示

剁椒比较咸,建议在制作过程中盐的量要把握好,否则没法吃了。做好的剁椒鱼头最好趁热吃,鲜香味美。

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