炕烤肉饼的做法

童年的味道是最丰富的，最独特的。小时候最爱奶奶给我做的烤肉饼，记忆中的味道仍在脑海中久久不能忘怀。如今奶奶家的炕还在，就跟大家一起分享我童年的味道吧。

工具/材料

五花肉，白米饭，盐，桐叶五片，报纸一张

操作方法

• 01

  准备上好的五花肉适量，洗净备用。

• 02

  将肉剁成肉泥，加入米饭和盐，继续剁，米饭的用量大概是肉的1/4，把它们拌匀。

• 03

  将肉泥混合物稍稍整形，做成肉饼，放到洗净的桐叶上休息片刻，让肉饼与叶子粘合。

• 04

  把肉饼用剩下的桐叶一层层全部包裹好。

• 05

  将报纸浸湿，包裹在最外层。

• 06

  放入炕内烤，静心等待30分钟即可。

• 07

  出炕了，有一点点焦了，但是非常好吃呢。

特别提示

1.小编用的是瘦肉，而不是五花肉，因为最近在减肥。推荐使用七分瘦、三分肥的五花肉，做出来特香呢。
2.桐叶可以是新鲜的，也可以是干的，不过用之前要用水泡开。如果没有桐叶的话，可以使用粽叶。
3.加米饭的目的是中和肉腥味、减少油腻味，使口感更丰富。
4.不必担心报纸的油墨会浸到肉饼中去，有桐叶的保护呢。
5.图七是我做的一个烤饼，肉饼在炕内的灰堆里。