下面分享一下爆炒小龙虾的做法。
工具/材料
小龙虾、大葱、大蒜、生姜、辣椒、植物油、花椒、酱油、料酒、食用盐、白糖、胡椒粉、椒盐粉
操作方法
- 01
将小龙虾用水清洗干净，然后，刷洗一遍，剪去须。
- 02
将小龙虾刷洗干净后浸泡在清水之中。
- 03
将大葱洗净，然后，切碎。大蒜剥开，洗净，切成片。生姜洗净，切成丝。辣椒切成细丝。
- 04
将炒股烧热，加入适量的植物油，大火将油烧热。然后，加入花椒、辣椒、姜丝、蒜片、葱末，小火煸炒。
- 05
将沥干水分的小龙虾放入锅中，然后，加入少许料酒、酱油、食用盐、白砂糖等调料，上下不停翻炒。
- 06
往锅中加入适量的开水，盖盖。
- 07
大火炖煮几分钟之后，转为小火。然后，加入适量的胡椒粉、椒盐粉，翻炒几下，即可出锅
