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大闸蟹的拆分方法

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    工具/材料

    大闸蟹、蟹八件(剪刀、刮片、叉)、菜刀

    操作方法

    • 01

      首先,将大闸蟹蒸熟,然后将蟹腿和蟹钳拆下来。

      • 02

        接着,将蟹脐掰除掉,再先开蟹斗。

        • 03

          然后,再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。

          • 04

            继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄,将蟹胃去掉。

            • 05

              接下来,将蟹心和蟹腮都摘除掉。

              • 06

                然后再将蟹身掰开来,把蟹黄刮下去。

                • 07

                  现在,用菜刀纵向地剖开蟹身。

                  • 08

                    用剪刀把蟹身的连接处剪开,再用叉子剔出蟹肉。

                    • 09

                      接着,再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短,分成若干份。

                      • 10

                        然后,再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。

                        • 11

                          现在,用剪刀剪开蟹钳的侧边,将钳肉剔出来。

                          • 12

                            接下来,再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。

                            • 13

                              这样,大闸蟹就被拆分完成了。

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