家常啤酒鸭的做法

工具/材料

鸭子 一只或者半只 啤酒 一支 生姜 一大块 大蒜籽 三瓣 八角 二粒 香叶 五片 料酒 一勺 酱油 适量 花椒 少量 草果 一粒

操作方法

• 01

  先把鸭子处理干净后再控水，控干水份后再剁成块，再次控水备用。

• 02

  准备配料，姜蒜，八角，桂皮花椒，香叶，草果，如果有个纱布袋子可以所有小的配米料装进去。

• 03

  锅烧七成热放一勺花生油，把配料的一半放下去，再倒上一勺料酒，油热后开大火爆炒鸭肉。

• 04

  一直炒出鸭肉的香味，炒干了鸭肉本身带来的水份后，铲出多余的油。再倒入三分之二支啤酒，放一勺盐和酱油，如果有时间就慢慢焖闰个小时以上，如果要赶时间就放在高压锅里面煮十五分钟。

• 05

  再倒入三分之二支啤酒，放一勺盐和酱油，如果有时间就慢慢焖闰个小时以上，如果要赶时间就放在高压锅里面煮十五分钟。时间到了后，等高压锅里面的水蒸气出完了倒出来上桌开吃，味道真不错。