工具/材料
五花肉、蔬菜、葱蒜和生姜、鸡蛋、各种调味料。
操作方法
- 01
先将五花肉清洗一次，然后将五花肉剁成肉沫，尽量将肉剁细一些。多好了之后再把生姜、蒜瓣和葱也剁碎，然后放入肉沫中。
- 02
将肉沫与剁碎的生姜蒜瓣等混合均匀，还可以在肉中加一个鸡蛋，让这个肉馅的味道更美味。
- 03
肉馅后混合好了之后再加入一些料酒和盐，再讲肉馅搅拌均匀，最后再给肉馅铺上一层淀粉，让肉馅不会散开，能够更好的粘结在一起。
- 04
这时可以将准备好的蔬菜洗干净并且称小丁了，建议用香菇，切好后倒入肉馅中，再次进行搅拌，最好用手直接进行搅拌，这样可以感觉肉馅的筋道怎么样。
- 05
最后用手将肉馅捏出一个个稍大的丸子，捏好后就放入油锅中，注意油锅里的油一定要非常充足，当肉丸被炸成金黄色是就可以捞起来了。
- 06
捞起来后放入另一个锅中，倒入热水、八角和酱油后盖上锅盖用中火熬制，等到锅中的水都被煮干后就可以关火了，这时四喜丸子就完成了。
