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鱼香茄子的做法 最正宗的做法

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简要回答

鱼香茄子做法简单,非常美味。最正宗的做法是茄子清净切条,放入清水中浸泡,然后控干水分,加淀粉搅拌均匀,吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油,把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香,加豆瓣儿酱,放茄子和糖醋汁,炒至粘稠即可出锅装盘,撒葱花。

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