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吃杂粮易伤胃,怎么处理才养人?

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问:杂粮如何烹饪才更容易消化?

豆类和全谷物的质地比较坚实,无论煮粥还是做杂粮饭,最好提前浸泡。

一般来讲,豆子浸泡8~12小时,多数全谷物2~4小时为宜。

如果不是高温的夏季,方便起见可以选择电压力锅的预约功能,直接预约8~12小时即可。

如果是夏季,可以直接把清洗过的各种杂粮放在容器中,加水没过食材,放在冰箱里浸泡一夜,然后再煮粥。

如果认真清洗过杂粮,那么泡杂粮的水最好不要丢掉,否则浸泡出来的维生素和钾等营养成分就损失了。

来源:晨风网

湖北广电大健康发展中心图文编辑:袁佳

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