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过度服务是热情还是打扰 过犹不及的道理都该懂

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曾经的海底捞是因为热情的服务出名的,很多人出去吃饭的时候,其实也希望服务员热情一下,希望自己可以有宾至如归的感觉。但是最近,很多人的想法都改变了,过度服务是热情还是打扰?

这么说吧,对于服务员的态度是不是要热情,我们保持着过犹不及的态度。任何事情都要把握度的问题,商业服务也是如此,但过度服务是热情还是打扰,本质上不是服务本身过不过度,而是被服务者的接受程度和个人习惯。

比如,有的人就喜欢安静地吃饭聊天,服务员在旁边会觉得不自在;而有的人就喜欢全程有人提供服务。凡事都有一个度,超越了这个度事情的性质就会发生变化。

人们去餐饮店消费就讲究两个方面,一是口味,而是服务,现在很多店为了提升自己的知名度和吸引顾客,都在提升自己的服务态度。

这让我想起了之前有个调查,有高达49%的人说最讨厌服务过度的服务员,名列让顾客最讨厌的服务员冠军,如明明酒杯还是满的却硬要加,或是顾客嘴巴食物还没嚼完,就要把盘子收走之类的。

不管是国内还是国外,其实这都是大家很讨厌的事情。

其实在国内,真正把服务做出名气的就是海底捞,众所周知,无微不至的保姆式服务是海底捞最大的特色,从服务员“随时眼里有活儿”,到服务周到的等待区和洗漱间,再到在线陪聊,帮庆生日等特色服务,曾一度饱受好评。

然而,也有越来越多的人因为这种无差异,而又过度热情的服务,感到“负担”或是“尴尬”。尤其是对于一些不喜欢被打扰的人来说,其实服务员的热情让自己很不适应。

在过去相当长的一段时间里,顾客是喜欢过度热情服务的。但是,这些年,整个社会情绪已经发生了显著的变化。在网上一搜,吐槽过度热情的文章一抓一大把。

这里面的原因也很简单,顾客对于就餐的要求,越来越趋向于品质感。出来吃饭,不光是为了吃饱,更是一种社交行为,谁愿意在和亲朋好友交谈的时候,旁边站个人像监视一样看着你。

因此,一些餐饮行业应该学会改变了,或许未来中国的餐厅服务发展,应该摒弃"服务上帝"的模式,转而走向"服务朋友"的模式。

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