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萝卜炖排骨

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简要回答

萝卜炖排骨做法是排骨洗净浸泡、白萝卜洗净切块备用。开水煮白萝卜块捞出后,将排骨加料酒氽烫后捞出。热油姜片爆香,放入氽烫好的排骨,放料酒、草茹老抽上色,注入半锅热水烧开,放葱段,将白萝卜倒入,待汤汁浓稠,加红糖、鸡精,即可出锅食用。

工具/材料

排骨、白萝卜、葱段、姜片、草菇老抽、蚝油、料酒、盐、红糖、味精。

详细内容

  • 01

    排骨洗净,在清水中浸泡2小时备用,白萝卜洗净切块。

  • 02

    锅内加冷水烧开,将白萝卜块放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。

  • 03

    重新起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨,放料酒去腥,再加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。

  • 04

    煮十分钟后,注入半锅热水,水要漫过排骨,大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖一小时。

  • 05

    将白萝卜倒入锅内,加适量蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。

  • 06

    待汤汁浓稠,加两勺红糖、少许鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。

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