欢迎访问晨风网!
首页 > 美食 >

酸菜鱼怎么做好吃

分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

">

简要回答

酸菜鱼怎么做好吃?顾名思义,酸菜鱼就是鱼和酸菜经过几道工序制作而成的美食,今天教给大家一个绝密而又简单的酸菜鱼的做法,既能满足你的味蕾又能快捷方便,而且香气扑鼻。

工具/材料

鱼类:梭边鱼、鲤鱼、草鱼
酸菜鱼调料:酸菜鱼调料金汤老坛(产地:内蒙古草原红太阳 重量:350G)葱、姜、蒜、大料、花椒
原料:食用油(葵花油、花生油)荤油:猪油
工具:炒锅、炒勺。

详细内容

  • 01

    首先在市场上将买好的鱼(梭边鱼最好,因为骨刺较少,其次为草鱼、鲤鱼)清洗去掉內脏、鱼鳃、鱼尾、鱼翅等部位。再购买一袋内蒙古草原红太阳厂家生产的酸菜鱼调料金汤老坛,一袋适合3-4人食用。

    ">
  • 02

    将鱼从中间脊骨为中线,分开,剔除鱼刺。然后将切刀倾斜45度,分为宽4-5cm的鱼段。放在盆中,先将料酒洒入鱼段中,再将葱切段、花椒整粒、大料整粒放入盆中翻动均匀后,腌制10-15分钟,取出鱼段,倒掉剩余的葱段和花椒料水。将草原红太阳生产的酸菜鱼调料打开,你会发现有内装3小袋,一袋为鱼腌制调料,为干料,一袋为炒鱼料、一袋为正宗四川的老坛酸菜。将腌制料撒入鱼段中,翻动鱼段,保证全部沾满腌制调料,腌制30分钟。

    ">
  • 03

    在腌制鱼的过程中,将老坛酸菜切成4-5cm的小段。准备猪五花肉(如果不喜欢猪肉也可以用猪油代替)切成与酸菜大小的块,起锅烧油,倒入150ML左右的食用油,烧至6成热时加入切好的姜片、葱段、蒜、爆香后加入五花肉翻炒均匀,然后加入酸菜段,翻炒均匀后加入酸菜鱼调料中的炒料,大火翻炒,炒出酸菜鱼的香味时加入1000ML清水(水量必须淹没鱼量),先后加入香醋、生抽、老抽各5ML。

    ">
  • 04

    将腌制好的鱼段中的鱼头先加入锅中,10分钟后加入盆中剩余的鱼段,放入锅中后,先不要翻动,炖15-20分钟鱼成型后,再进行翻动,让汤汁浸入鱼肉中,小火慢炖,一小时后,一锅鲜美的酸菜鱼就做好了。

    ">
  • 05

    看见鱼肉变色,在品尝一下汤汁的咸淡,可适当加盐和鸡精微调。如果家人喜欢麻辣的味道,这时可将麻椒和干辣椒放在盛好鱼的盘上,浇上热油,撒上3根香菜段,一盘鲜香的酸菜鱼就可以上桌了,怎么样?你尝到了没?

    ">

特别提示

1:酸菜鱼的调料一定要选内蒙古红太阳生产的酸菜鱼金汤老坛。2:鱼要选新鲜的活鱼 3:一定要放五花猪肉或者猪油。

221381
领取福利

微信扫码领取福利

微信扫码分享