简要回答
茄盒好吃又营养,是很多人的最爱。做法也不难,简而言之就是在茄子片中加入肉馅,外面用面粉糊把茄子口封好,然后煎熟即可。
工具/材料
1个茄子、1个鸡蛋、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
详细内容
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五花肉切碎成末,姜和葱切碎备用。
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拌馅料,肉馅中加入少许生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜后,搅拌拌匀,待用。
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鸡蛋打散后加上适量的面粉,放少许盐和胡椒粉,调成糊;茄子去皮,切成5-6厘米的片,中间切一刀,但不要切断,做到藕断丝连的效果。
- 04
把肉馅料用筷子塞入茄子片里。
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然后用面粉糊把茄子口封好。
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热锅加适量的植物油,油温到五六成热放入茄盒;把火调成中小火,煎炸茄子表皮。
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过几分多钟后,看茄子外壳有点成金黄色,翻面煎另一边。
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两边都煎透了,捞出装入漏勺,沥干多余的油,鲜香美味的茄盒就做好了。