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腌酸菜的做法

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简要回答

腌酸菜的方法有很多。。今天小编来教大家用白菜腌酸菜,方法很简单。先把大白菜切四瓣,开水烫一下捞出晾凉,放入容器,再加入烫白菜的凉水,再放入青花椒、干辣椒,白醋,密封保存7-10天,酸菜就腌好了。

工具/材料

白菜、食盐、白醋、青花椒、干辣椒

详细内容

  • 01

    先精选一颗大白菜,用刀切成四瓣,便于入味。

  • 02

    再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出,放入盆中晾凉备用。

  • 03

    在焯白菜的水中放入1小勺食盐,盐不能太多,不然会影响酸白菜的发酵效果,搅匀关火晾凉。

  • 04

    把冷却好的大白菜放入干净的可密封的容器中。

  • 05

    再放入适量青花椒、干辣椒,白醋,再把晾凉的盐开水加入,水量要漫过白菜。

  • 06

    盖上密封盖,摆在常温环境下,腌制7-10天,即可食用。

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