凉拌银耳的做法

简要回答

凉拌银耳开胃滋补，是非常营养的滋补品。主要做法是泡发好银耳后，热水焯后，捞出控干水分，放入蒜末、香菜等辅料，搅拌均匀即可食用。

工具/材料

银耳、香菜、盐、蒜、米醋、白糖、蚝油、酱油。

详细内容

• 01

  把银耳用水泡发20分钟后，用手撕成小片，清洗干净。

• 02

  热水焯银耳，先烧开水后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳。

• 03

  把银耳捞去放在漏勺上，控出多余水分。

• 04

  剥蒜，然后剁成细小的蒜末备用。

• 05

  洗干净香菜切成小段备用。

• 06

  搅拌酱料：把米醋和糖按2:1的比例放入碗内，在倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀。

• 07

  把所有准备的材料搅拌到一起，银耳、香菜、蒜末、酱料搅拌均匀，一道开胃小菜就做好了。

特别提示

注意事项：喜欢吃辣的，也可以放点辣椒油。也可放点黄瓜一起凉拌更好吃。