花蛤的家常做法

操作方法

• 01

  清炒花蛤，锅中放油烧热，放入葱头、姜片蒜片炒香，倒入花蛤，用大火翻炒到花蛤开口转中火，加入少许生抽炒匀即可。

• 02

  花蛤蒸蛋，花蛤洗干净，锅中倒入适量水，水开倒入花蛤焯水至稍微开口焯水，鸡蛋在大碗里打散，加盐，温水拌匀，加上张嘴的文蛤，大火蒸20分钟左右，蒸好的鸡蛋倒上香油生抽，撒上香葱即可

• 03

  花蛤味噌汤，花蛤洗干净，裙带菜提前泡发，锅中倒入适量水，水开倒入花蛤和裙带菜，煮到花蛤开口，把味噌酱加少许水混匀，倒入锅中煮一小会，加入少许生抽即可

• 04

  提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用，豆腐洗净切片
  锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开，锅中放入豆腐煮开，放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开，关火加盐调味，放入葱花即可。