工具/材料
蛤蜊500g
樱桃番茄5枚
法棍1根
蒜片、荷兰芹少许
橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒粉适量
操作方法
- 01
新鲜的蛤蜊买回来放在清水里静置吐沙，然后洗净外壳。
- 02
再将樱桃番茄一切为四备用。
- 03
起油锅，将切片的法棍双面煎至金黄。
- 04
煎好的法棍切成小丁待用。
- 05
开始炒蛤蜊，热锅中倒入橄榄油，加蒜片煸香，再加入蛤蜊翻炒。
- 06
撒少许胡椒碎，挤几滴青柠汁去腥提鲜。
- 07
倒入少许（白）葡萄酒，焖3分钟。
- 08
直至蛤蜊全部开口，就熟了。
- 09
最后加盐，放入荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀。
- 10
加入面包丁就可以出锅了，出锅后可以点缀一些荷兰芹叶。可以直接用煎锅的面包蘸着蛤蜊汤来吃，这样主食也就解决了。
特别提示
如果把这道菜里的葡萄酒换成清酒，就会更甘甜。
