工具/材料
腊肉250克
黄豆芽250克
老豆腐100克
青蒜苗4根
干辣椒适量
花椒适量
操作方法
- 01
腊肉在使用前,先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘,减少咸味。
- 02
整块放入锅中,大火蒸熟,切成腊肉丁。
- 03
将老豆腐切成腊肉丁大小的丁。
- 04
将黄豆芽的丫头剥出来,洗净后下水,1分钟后捞出。
- 05
将砂锅上火烧热,将腊肉丁下锅翻炒出油,再加入花椒,干辣椒炒出香味。
- 06
然后倒入豆腐,翻炒三四分钟,再倒入丫头翻炒均匀。
- 07
撒上切碎的青蒜苗,翻炒均匀,盛盘即可。